Ecoturismo etimológicamente significa turismo ecológico. Nosotros hemos agrupado bajo este concepto a actividades de educación ambiental y observación de fauna y flora. El proyecto de orden que prepara la Junta de Andalucía incluye las siguientes actividades: observación de fauna, observación de flora, observación geoatmosférica, observación etnográfica, observación e interpretación de paisajes.

A nivel internacional la etiqueta ecoturismo implica un viaje ambientalmente responsable, a regiones poco perturbadas para disfrutar del medio natural y de la cultura de los habitantes de tal medio, para promover tanto la apreciación de las riquezas naturales y culturales de los lugares a visitar, como para dar a la conservación un valor monetario tangible, que sirva de argumento para convencer tanto a los visitantes como a los lugareños de la importancia de la conservación de sus recursos.